Giugno 2011
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Polletto e Orval
Grigliatina veloce a casa dei miei. Un bel polletto, qualche bruschetta e un Orval rinfrescante.
Maggio 2011
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BBQ seconda parte
Dopo tante domeniche a pranzo a casa dei miei, questa volta la famiglia si è riunita nel mio giardino per un favoloso BBQ che mi ha dato la possibilità di provare una nuova ricetta che avevo visto sul web. Coniglio porchettato accompagnato da un favoloso arrosto. L’arrosto è stato preso già fatto ma non era per niente male. Ecco il coniglio dopo che l’ho svuotato e pulito. Ho tenuto...
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Concorso Artistico Birroso
A fine della settimana scorsa ha ricevuto una mail che mi presentava un concorso artistico attinente al mondo della birra, dove mi si chiedeva di dare visibilità alla cosa. Visti i mille impegni del weekend solo ora posso parlarne. Nel dettaglio sto parlando del Bad Attitude MiniBus. Vi rigiro parte del messaggio par capire di che cosa si tratta. Abbiamo comprato un furgone Volkswagen anni 70...
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Esperimenti di BBQ
Finalmente grazie al bel tempo ho potuto sperimentare il nuovo BBQ che ho preso. Un modello kettle. Primo esperimento non poteva che essere il beer can chicken, ovvero il pollo cotto con all’interno una lattina di birra. Eccolo, cosparso di un bel rub. Il rub era formato da aglio in polvere, cipolle in polvere, origano, paprika dolce, peperoncino, zucchero di canna e sale. Eccolo in...
Aprile 2011
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Una toccata e fuga a Londra
In questi giorni sono venuto in Inghilterra a trovare le mie nipotine. Visti i costi aerei il viaggio ha previsto una breve sosta a Londra. Dovendo prendere un treno in serata per Durham da King’s Cross ho pianificato una breve sosta al The Bree Louise di Euston.
Marzo 2011
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Un pomeriggio alla Brasserie 4.20
Ieri mattina prendo contatti con un amico per un pomeriggio diverso. Prima tappa: Fiumicino, a caricare l’amico/fotografo, dopodiché prua puntata sulla Brasserie 4.20. Arriviamo per le 14.15 circa e davanti l’ingresso c’è un bel pentolone da circa 30 litri con dell’acqua a scaldare su un fornellone a gas. Perché? Perché c’è la cotta pubblica. Ovvero una dimostrazione...
Febbraio 2011
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Degustazione Bad Attitude e birre homebrewed
Con molto ritardo finalmente ho stappato le birre ricevute da Bat Attitude per la tasting room. Ieri è stata indetta una riunione degli AD (alcolisti dichiarati) non al nostro solito pub, il mitico Birrifugio, ma al birrificio Bat (ndr: casa mia) per provare le birre di Bad Attitude e le ultime cotte di Bat. Siamo partiti subito con la Hipster. Buona in bocca, si sente la speziatura. Il problema...
Gennaio 2011
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Nasce la #tweetbeer
In questi giorni nel fiume di tweet della twittersfera si sta provando ad organizzare la prima tweetbeer (hashtag #tweetbeer). Cos’è la #tweetbeer? Semplice! Una birra collaborativa a cui ogni tweeterbeerenthusiast può partecipare. Per ora si è pensato di iniziare a buttare giù una bozza di ricetta, composta da una parte base e da un ingrediente speciale. Ognuno può in parte personalizzare...
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Piccolo giro di pub crawling
Finalmente riesco a mettere alcune foto del mio piccolo pub crawling tra i pub della campagna inglese. Real ale, camini, dards, domino, neve, tanta neve ….
Dicembre 2010
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Regalo di compleanno
Ecco il regalo che mi ha fatto una mia carissima amica, amante dei lambic, delle kriek e delle framboise.
Novembre 2010
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BAT Darkness
Dopo tanto tempo ecco un nuovo post su BAT, in particolare sulla BAT Darkness, la mia nuova stout all grain. In particolare ho provato a fare una ricetta per una oatmeal stout. Questo è stato il primo esperimento, quindi attendo di assaggiarla per valutare la riuscita della ricetta od eventualmente modificarla. Nella birra ho usato del luppolo Fuggle coltivato dal Dott. Bertaccini, compagno di...
Settembre 2010
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Vi presento un nuovo blog
Cronache d’Orientequesto è il nome del neonato blog di una mia amica appassionata di cultura nipponica, e quale poteva essere il mio contributo? Parlare di birra giapponese! Andate tutti a leggere: Cronache d’Oriente
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Presto si riprende
Rieccomi dopo una lunga assenza sul blog. Ora sto aspettando che calino le temperature estive per riprendere a birrificare. Una nuova BAT è in arrivo … .. con il luppolo raccolto quest’anno.
Maggio 2010
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Piccole piante di luppolo crescono
Ecco la piantina di Fruggle che un mio amico sta coltivando. Non vedo l’ora di usarlo per qualche mia birra.
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Lievito Madre
Dopo alcuni esperimenti con del lievito madre preparato da me ora mi accingo ad usare quello che mi ha dato @Senza_Panna. Eccolo qui bello attivo, poco dopo il primo rinfresco.
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Birra del Borgo Day atto secondo
Anche quest’anno sono andato al Birra del Borgo Day, però questa volta è stata un’esperienza un po’ diversa. Qualche giorno prima dell’evento sono stato contattato tramite Twitter da Andrea Turco di @cronachedibirra, che mi chiedeva se volevo dare una mano con la cotta didattica che si sarebbe organizzata durante la giornata. Così ieri sono stato per buona parte del tempo...
Aprile 2010
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BBQ e Schlenkerla
Per oggi era prevista un’uscita a Fritto Misto All’Italiana ma eventi di causa maggiore hanno cambiato i programmi. Il piano di recupero messo in atto è comunque di tutto rispetto. Pasta al forno in bianco BBQ Schlenkerla e Weiss Dolce fatto dalla mammaPeccato che il cambio di programma è stato fatto all’ultimo minuto altrimenti avrei anche preparato del pane da lievito madre.
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Un pipistrello ha iniziato a volare
Da qualche tempo ho creato la pagina su Facebook di BAT, ma che cos’è BAT? BAT è una mia passione. L’idea era quella di trovare un qual cosa che identificasse quello che faccio. Il risultato è BAT. BAT è la mia birra!! Fatta con passione per me e per i fortunati (o sfortunati, dipende com’è venuta la cotta) che condividono una bevuta di BAT.
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Sempre un mito
Finalmente ci siamo incontrati Napoli, 9 Aprile 2010
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Nuova cotta
Dopo tanto tempo metto finalmente le foto dell’ultima cotta fatta. Nelle ultime cotte il tempo è sempre stato brutto ma questa volta il bel sole mi ha supportato e quindi sono riuscito a birrificare sul giardino abbandonando gli angusti spazi del balcone. Nelle foto non si vede ma le ultime sono state scattate al buio, vista l’ora fatta. Comunque spero di assaggiare preso questa nuova...
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Integrazione con Twitter
Sto provando ad integrare la piattaforma @anywhere su questo blog, per collegarlo più efficacemente con gli account di twitter. Vediamo se il mio nome su twitter viene riconosciuto in automatico: @_emanu_
Febbraio 2010
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Primo esperimento con l'idromele
Oggi mi sono cimentato nel il mio primo esperimento con l’idromele. Speriamo venga qualche cosa di decente. Peccato solo che per scoprirlo bisogna aspettare troppo.
Gennaio 2010
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Ultimi acquisti
Oggi sono passato al bir&fud per continuare a spendere il mio buono regalo ricevuto al mio compleanno, tra mille indecisioni alla fine ho deciso di prendere questa Revelation Cat Woodwork Series Base Prendo dal blog di Andrea Turco, Cronache di birra, la descrizione di questo lavoro la linea Woodwork Series, realizzata in Belgio presso il birrificio De Proef. L’idea è molto semplice quanto...
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2 serate al 100 world beer party al 4:20
Sono riuscito ad andare a due delle serate del 100 World Beer Party alla Brasserie 4:20 con alcuni amici. Purtroppo ho assaggiato solo 20 birre su 100, ho molto da recuperare. Comunque sono state due bellissime serate. Ecco le birre prese con relativi commenti scherzosi. Presto le foto della serata.
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Seconda cotta AG
Eccomi finalmente alla seconda cotta AG. Per questa cotta mi sono procurato un mulino per poter macinare il malto senza doverlo prendere già macinato. La birra della cotta è un American Pale Ale ecco gli ingredienti: Pale Ale - 6 kg Cara-Pils - 300 gr Luppolo columbus (12% AA) - 25 gr - 60 min Luppolo cascade (7% AA) - 20 gr - 60 min Luppolo cascade (7% AA) - 20 gr - 5 min Luppolo Styrian...
Novembre 2009
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La mia prima cotta all grain
Finalmente dopo un anno di cotte con kit e estratti sono passato al metodo all grain. Ecco alcune foto della prima cotta. Tutto ciò che avevo pensato potesse dare problemi o andare storto non si è verificato. Il filtro della pentola di ammostamento ha funzionato perfettamente, filtrato veramente in poco tempo. Il rendimento è stato quello atteso, aspettavo 23 litri di mosto a 1051 e ne ho ottenuti...
Finalmente si riprende
Stamattina filmente è arrivato il pacco che stavo aspettando: malti e luppoli per fare la mia prima cotta “all grain”.
La ricetta è quella del kit birramia, una pale ale:
Pale Maris Otter 4,25 kg
Malto carammello tipo pils 300 gr
Malto carammello scuro 300 gr
Malto Weizen 100 gr
Lupplo E. K. Goldings 28 gr (60 min)
Lupplo E. K. Goldings 14 gr (30 min)
Lupplo E. K....
Ottobre 2009
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La mia Birreria
Oggi mia madre mi ha dato un regalo fatto tutto con le sue mani.
Settembre 2009
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Giudica una birra
Da oggi è presente sul blog un link sulla sinistra dove si viene diretti ad una pagina che permette di inviarmi una valutazione su una birra che avete provato. Scheda di valutazione Guarda i giudizi inviati
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Open Baladin
Sono stato all’apertura dell’Open Baladin lo scorso 23 settembre, che devo dire: Spettacolare!!!! Mi è piaciuto l’arredamento, la divisione tra la sala centrare con la mega-scaffalatura piena di bottiglie e le mostruose 40 spine italiani e petit pub con la spine straniere, ottima la birra e il personale. Poi finito di bere e chiacchierare con gli amici basta uscire e si è tra i...
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Wychwood Brewery
Sono appena tornato dal supermercato dove ho preso due bottiglie di questo birrificio inglese di cui avevo sentito parlare ma ancora non avevo provato una sua birra. La prima bottiglia che ho preso è la Hobgoblin, la birra più rappresentativa del birrificio. ABV: 5.2% in bottle & can, 4.5% in cask Bottle: 500ml Cask: yes Hops: Fuggles and Styrians Malts: Pale, Crystal and Chocolate La seconda...
Agosto 2009
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Tutto inizia a prendere forma
Ecco le due pentole per la produzione all grain. Quella di sinistra è la pentola per l’ammostamento con filtro bazooka, che vedete nella prima foto, quella di destra, senza filtro, è per la bollitura.
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Alcuni pezzi dell'impianto
Ecco alcuni pezzi dell’impianto all grain necessari per il filtraggio delle trebbie, il raffreddamento del mosto e il suo trasferimento. Per rimediare questi pezzi ho fatto un po’ uscire di testa il commesso del negozio. Mancano ancora alcune cosette ma nei prossimi giorni dovrei rimediare quello che manca e montare il tutto.
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Primi esperimenti
Oggi mi sono arrivate le due pentole che avevo ordinato on line per la nuova produzione all grain. Una pentola servirà per l’ammostamento e l’altra per la bollitura del mosto. Ho iniziato a fare alcune prove per vedere l’efficienza del fornello della macchina del gas. Come vedete nella foto ho riempito una pentola con 22 litri di acqua a 24 °C per misurare quanto tempo ci...
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Inizio di un nuovo viaggio
Passato il caldo dell’estate riprenderò sicuramente a birrificare ma passando finalmente alla produzione all grain. Sto usando questi giorni di agosto per mettere insieme l’attrezzatura necessaria e spero per fine mese di avere tutto quello che mi serve. Ancora devo decidere la ricetta della prossima birra ma spero già che venga fantastica, nonostante il radicale cambiamento nella...
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La tua birra fatta in casa
Ho da poco acquistato questo libro: “La tua birra fatta in casa” di Massimo Faraggi e Davide Bertinotti due pionieri del homebrewing. Il libro è veramente ben fatto e risulta utile anche a chi non è propriamente alle prime armi, con degli ottimi consigli su come migliorare il proprio metodo produttivo. Per chi invece deve iniziare è veramente un ottima guida, visto che spiega tutte le...
Luglio 2009
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Slideshow
Ripresento le foto del Birra del Borgo Day montata grazie al sitoVuVox
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I miei ultimi acquisti
Qualche giorno fa sono passato ad un beershop dove ho preso due bottiglie di birra che volevo assaggiare da un po’.Le due birre sono molto diverse tra di loro, una birra da meditazione dal 10% in volume di alcol e una birra al farro biologico. Ancora non le ho assaggiate ma attendo con ansia il momento di berle. MALTUS FABER EXTRA BRUNE Questa birra è fatta dal birrificio Maltus Faber di...
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La Rubus
La Rubus del birrificio Birra del Borgo è per me un ottima birra per l’estate. Una birra acida e ai lamponi, ottima combinazione che la rendono veramente rinfrescante in queste afose giornate di luglio. Perfetta anche come aperitivo.
Giugno 2009
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Guida alle Birre d'Italia 2009
Ho appena finito di leggere la Guida alle Birre d’Italia 2009 edita da Slow Food Editore, guida interamente dedicata al vario mondo italiano delle birre. Negli ultimi dieci anni nel nostro paese sono nati moltissimi microbirrifici e continuano a nascerne di nuovi ogni anno. Questa guida ne recensisce ben 141 per un totale di 350 birre. Le birre sono valutate con un sistema a stelle (da 1 a...
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Roma ieri Roma oggi
Album di Roma ieri, Roma oggi di Alvaro de Alvariis è una collezione digitale del patrimonio archeologico e culturale di Roma, dai primi del 19 ° secolo ad oggi, facilmente consultabile on line, grazie all’enorme lavoro di ricerca, raccolta e organizzazione operata dal dott. de Alvariis. Da anni, il prof. in pensione Alvaro de Alvariis, supportato dalla collaborazione tecnica informatica...
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Cocaina
In Bolivia è legale coltivare la coca ma è illegale raffinarla in cocaina. Ecco un breve documentario che mostra uno di questi coltivatori e come avviene raffinazione.
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I Coloni di Catan
Ho iniziato dopo a giocare spesso ad una versione on-line de I Coloni di Catan e devo dire che il gioco è spettacolare. Tutti i miei amici che lo hanno provato sono impazziti e ora facciamo spesso una partita insieme. Lo scopo del gioco è colonizzare un’isola, costruendo colonie, strade e città. Determinate azioni fanno guadagnare punti vittoria; il fattore C (leggasi culo) è presente ma...
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Vittime e Carnefici
Questa volta voglio portare all’attenzione due documentati riguardanti il nostro passato. Nel primo vengono messi in luce alcuni fatti non certo edificanti per il nostro paese. Fascist Legacy - Un Eredità Scomoda La Storia siamo Noi - Le Foibe In quest’altro documentario invece vengono mostrati i crimini di cui siamo stati vittima. Non c’è onore nella guerra
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Home
Ecco uno dei documentari più spettacolari degli ultimi anni: Home in cui ci viene raccontata la storia della nostra casa e dove viene fatto il punto della situazione sulla sua salute. Tutto il film/documentario è raccontato con spettacolari immagini dall’alto del nostro pianeta. L’intero documentario è visibile, anche in qualità HD, su YouTube dal 5 Giugno in inglese, francese,...
Nemuccio tolettato
Vi presento Nemo, il mio cagnolino, dopo una bella e sofferta toletta.
Maggio 2009
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Tubo di Nixie
Oggi un post un po’ retrò: vi parlerò del tubo di Nixie. Più di una volta mi è capitato di vedere orologi basati sul tubo di Nixie e ogni volta hanno scaldato la mia curiosità. Con quel colore rossastro, intenso e l’alone che emanano nell’ambiente intorno. Ma vediamo di capire cos’è e come è fatto. Il tubo nixie è un display numerico costituito da un tubo simile alla...
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Birra del Borgo Day
Domenica sono andato al Birra del Borgo Day, un picnic organizzato dal birrificio omonimo per il quarto anniversario di attività. Il posto era a Borgorose in provincia di Rieti. Una giornata fantastica con dell’ottima birra, le spine erano 18 con quasi tutta la produzione Birra del Borgo più altri birrifici ospiti: Baladin, Opperbacco, Olmaia e Birrificio Maiella; nonostante l’elevato...
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Birra Artigianale vs Industriale
Un’altra grande divisione per le birre è tra birra artigianale e industriale. La maggior parte di quella che si trova in giro è del secondo tipo; in Italia il mercato della birra artigianale non raggiunge nemmeno il 10% e ben pochi ne conoscono l’esistenza o le caratteristiche. La grande differenza tra le due è che la birra industriale subisce due fasi ulteriori rispetto a quella...
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Twitter
Ho già scritto un articolo riguardo il mio pensiero sulla strada che sta prendendo Facebook e sul perché mi sta facendo storcere un po il naso ultimamente. Ora però voglio parlare di un altro social su cui ho un account anche da prima di Facebook ma che è qui da noi è ancora poco conosciuto, mentre impazza negli USA. Twitter, il sito dei cinguettii. Twitter è 140 caratteri! Lo chiamano...
